油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，挑虾线，虾头要处理干净，一般我都是整个剥掉的，没有什么所谓的虾黄之类的，还以为是螃蟹啊。虾背部划开。记住洗干净一定要控干水，控干水，控干水，不要一炸就要油溅得到处都是。

2. 第2步.

   热锅冷油下去，大火等油出现小泡泡，就放虾下去油炸，调中火炸到虾壳有点酥起来了，就捞出来。关火，等几分钟。在起火油热，在把虾炸第二遍。两分钟捞起来备用，油盛起来留少量在锅里。

3. 第3步.

   蒜头生姜切成末，越细越好，下锅翻炒几下把前面炸好的虾倒进去翻炒，下生抽，耗油少许，盐，翻炒出锅。这里如果喜欢吃辣椒的朋友也可以自己加入剁椒下去翻炒哦，更爽。