现在的抖音，已经快被吃货们攻陷了，各种隐藏菜单和花式厨艺层出不穷。对于吃货的我来说，一有空就抱着手机刷抖音看美食。
最近有一款鸡爪突然变成了网红，获得点赞100多万，据说每天能够卖出10000只，老板靠这一门手艺就赚大发了。
这款网红鸡爪，是隔着屏幕就要流口水、让人食欲大开的那种。我看到后立马就有了心动的感觉，决定copy不走样一番。而且一次做了2斤鸡爪，1斤做了抖音款酸辣口味的，1斤做了家常款咸鲜口味的，味道各有千秋，我都挺爱吃的。
今天给大家分享-网红酸辣鸡爪。
大夏天没有食欲的时候，拿它来做零食或者做冷菜、下饭菜，都是不错的选择呢。
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜片 | 6片 |
| 葱段 | 10根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
| 小米椒 | 5个 |
| 美极鲜 | 100毫升 |
| 香醋 | 100毫升 |
| 糖 | 50克 |
| 花椒油 | 10毫升 |
| 百香果 | 1个 |
给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
鸡爪冷水入锅。
水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。
煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟左右。
把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。
洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。
准备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒和百香果果肉。
所有食材混合均匀。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，就能吃啦。
挑选鸡爪窍门：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。
2、好的鸡爪质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
3、尽量挑选个头大肉质厚的鸡爪，这样的鸡爪吃起来更过瘾。
做菜温馨提示：
1、把鸡爪一切（剪）为二，可以让鸡爪更好更快地入味。
2、我调的酱汁里没有放纯净水，所以酱汁的颜色比较深，如果喜欢颜色淡一些的，可以在酱汁里混合一些纯净水。
3、如果喜欢酸辣味，可以多放一些百香果、柠檬和小米椒。