咸蛋黄珍珠圆子

咸蛋黄珍珠圆子的做法步骤

1. 第1步.

   糯米加水放冰箱泡3小时左右并沥干水分。

2. 第2步.

   咸蛋黄切半，胡萝卜擦碎，生姜磨成泥，小葱切成葱花备用。

3. 第3步.

   制作肉馅。两种方法：1、猪前腿肉去皮剁碎，加入所有调料和胡萝卜碎、生姜泥，葱花，顺时针搅打上劲。2、如用破壁机打肉馅，可直接将除胡萝卜碎、生姜泥、葱花以外的调料，和去皮猪肉一起放进破壁机或料理机内打成肉馅，取出后再加入其它配料顺时针搅打上劲。

4. 第4步.

   咸蛋黄包入肉馅中，搓成圆球状，裹上沥干水分的糯米，摆入盘中。水开后上锅蒸30~40分钟后即可出锅。可根据肉圆大小调整时间。

5. 第5步.

   开吃！