麻辣小龙虾特别的好吃，但是每次都吃不过瘾，要一个一个的剥虾也太麻烦了，一个都不够塞牙缝的。有时候虾肉还不够入味，显得汤汁就浪费了。总是想一次性龙虾肉吃个爽？那就来试试这个麻辣小龙虾披萨吧！满满的香辣虾肉搭配香香的饼底，吃一口简直是人生巅峰了！喜欢吃小龙虾的朋友们不要错过哦，给你做这披萨的，绝对是真爱！
这次做不用烤箱，只要有一口好锅就可以！如果你想用烤箱烤，那可以放入预热200度的烤箱，约15分钟即可，注意观察即可。
| 麻辣小龙虾 | |
| 小龙虾 | 2斤 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 一小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 披萨饼底 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 温水（38度） | 90克 |
| 其他配料 | |
| 青椒 | 半个 |
| 马苏里拉芝士碎 | 足够多 |
除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。
加入橄榄油。
揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。
面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！
看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！
大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。
烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。
这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散。
热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！
虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！
室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞🕳️不回缩。
板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体。
将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！
将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。
撒上足够多的芝士碎。
用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。
25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！
轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！
来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！
一口好锅啦，受热均匀不焦底。