果丹皮【苹果➕桃子】

果丹皮【苹果➕桃子】的做法步骤

1. 第1步.

   先将油桃洗干净去核切片，可以不去皮，做出来的颜色会红一点

2. 第2步.

   苹果同样去核切片，可去皮可不去皮

3. 第3步.

   苹果和桃子的果胶含量没有山楂那么丰富，所以用细砂糖放冰箱腌渍一晚更好，不放糖也可以，跳过这一步直接打泥。但做出来的成品会更有韧性一点，说白了就是…没烘到位就会不成形，烘到位了有点难咬

4. 第4步.

   第二天取出后直接用破壁机或者料理机打成泥

5. 第5步.

   苹果和桃子都是水分含量多的水果，所以打成泥后流动性会特别好，加入水饴，我们要开火熬煮干一部分水份

6. 第6步.

   我用的锅不会飞溅糊底，所以基本上不用守着，如果是用普通锅具，一定要不停的搅拌

7. 第7步.

   熬煮至有明显纹路就可以关火了，当然也可以煮更干些，可以缩短烘烤时间，就是铺平的时候需要借助刮板才能刮平

8. 第8步.

   烤盘里面垫上油布，将果泥均匀的铺在烤盘里，不要太薄，烘出来会偏脆。也不要太厚了，烘干时间会特别长。大概3mm的样子比较合适

9. 第9步.

   放入风炉，设置80度，可以同时烘干好多盘，普通烤箱可以设置100度，但是只能一盘盘的烘干。如果是气候干燥的城市，自然风干也是可以的，只是需要的时间会更久。

10. 第10步.

    烘干到表面干爽即可

11. 第11步.

    从油布上取下来

12. 第12步.

    先切成需要的宽度和长度

13. 第13步.

    再卷成卷，果丹皮就做好了。我是用牛轧糖的袋子装好密封的，方便保存。