小时候作为“肉食者”的我很不喜欢吃蔬菜，尤其不爱青椒，因为它的略带苦味。外婆为了让我多吃蔬菜煞费苦心，就有了这道最爱和最不爱拼在一起的“青椒塞肉”。承载着满满的儿时幸福的记忆。
夹心肉剁成浆，加入适量料酒、3勺老抽、1勺糖和葱花一起顺一个方向搅拌均匀，醒涨20分钟。
青椒洗净后去蒂去籽，将肉酱塞入其中。
入油锅将青椒表面“烤”透。
加入5勺老抽、4勺白糖，加入清水至锅中青椒的一半，盖盖中火焖煮20分钟，其中需翻动青椒使其均匀入味。最后用大火收汁即可。
这道菜不靠颜值烤实力美味。
