食材多，比起吃肉，我更爱喝汤，豆腐白嫩提鲜，西红柿去腻增色，土豆松软好吃，芸豆我的爱，貌似排骨就是用来煮汤的（肉自然也好吃）。
这道菜颜色搭配红黄翠白好看，味道鲜鲜鲜。每次汤我都喝不够。
冬天做，可放白菜。
各种蔬菜营养齐全，感觉在吃火锅。
排骨放清水煮开锅，目的是去除浮沫血水，捞出放盘备用。
土豆去皮切块，放清水浸泡备用，目的是去淀粉。
白芸豆洗净掰（切）成段放盘备用。
鲜豆腐切片或块放盘备用。
西红柿洗净切块放盘备用。
油放锅烧热，放姜片翻炒。
放西红柿翻炒出汁
放排骨和西红柿一起翻炒约五六分钟。让排骨吸收西红柿的汤汁。
放水，根据自己需要放，喜欢喝汤多放，不喜欢就少放。
随后可以放豆腐，千滚豆腐，豆腐耐煮，早放是为了让汤提鲜的。
开锅后约五六分钟放芸豆。
约三分钟后放土豆，土豆放的晚是因为土豆如果煮太久会碎，影响口感。
后期变小火，可放味达美调味，不用放太多，汤还是西红柿汁的颜色。 尝一尝排骨和土豆熟了就可以关火吃起来。
前期大火，土豆放进去开锅以后可以变小火。
关于其他佐料比如葱、八角、花椒完全可以根据自己口味添加。如果是冬天做，放点白菜更丰富好吃。