朥+朥粕（猪油+猪油渣）

朥+朥粕（猪油+猪油渣）的做法步骤

1. 第1步.

   板油切细，让市场老板用机器切，自己切要切麻将块 如果是直接买来，可以过水后再切

2. 第2步.

   过水： 冷水下，蟹目水就夹出，冷水冲洗，擦干 这一步是为了去血去味

3. 第3步.

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4. 第4步.

   熬油： 1、下一点油，搅拌使其不粘锅 2、出油到不粘锅底后，就停止搅拌

5. 第5步.

   全程中火 中间要： 1、把肉往中间集中——因为那里热度最高 2、搅拌翻动——使其受热均匀

6. 第6步.

   出油： 猪肉慢慢变成猪肉渣，等到油多到可以泡到所有猪油渣， 关到小火 中间要： 翻动 油变清亮了，猪油即可舀出——得到猪油和猪油渣 原理：过程中沸腾的泡泡是油里的水分 我会选择捞出渣，留油一起倒入容器 猪油渣：无论熬不熬第2次油，猪油渣都要煎一煎才更脆更香

7. 第7步.

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8. 第8步.

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9. 第9步.

   可选择：熬第2次 猪油渣+水 大火熬出油 捞出油，剩猪油渣 下水熬第2次。 大火 出油 剩下的就是老婆。 还可以煎一煎，让老婆更干更脆哟更香哦。小火，继续出油