不记得什么时候吃过一次，想吃又找不到地方，所以自己试了一下，巨好吃。
具体用料多少我也没有去称，根据平时的做饭的感觉来，鸡大家都会炒，我就没拍照，懒人没办法，哈哈哈
锅巴是网购的，油锅里炸到微黄，控油备用
葱姜蒜多点，味儿更足
家里有萌宝，不能吃辣，我就放了一个，个人觉得线椒更香，换成别的，或者不放也可以
个人喜欢黑腿鸡，切稍微大点，洗干净控水
炒的时候没拍，就平时吃的鸡肉，喜欢什么味道就怎么炒，没有固定模式，但是一定要留汤，稍微多点。我是油热放鸡肉，爆炒，因为切的块大，大概炒五分钟，放入葱姜蒜花椒八角香叶爆香，一分钟后加耗油老抽，翻炒均匀加水，水量莫过鸡肉即可。大火烧开，转中火炖，盐最后放，耗油有咸味，尝一下在放。汤不要收干，不要收干，因为锅巴沾了汤才好吃，锅巴沾汤才是这道菜的精髓
炒出来的鸡肉一定要留汤！留汤！不然锅巴吃起来没有味道哦。