生煎韭菜鸡蛋包

生煎韭菜鸡蛋包的做法步骤

1. 第1步.

   抱歉，和面过程没有拍图，文字解释哈：面粉加糖，酵母和适量的温水揉成偏硬面团后静置10分钟，期间准备馅料，鸡蛋加少许盐打散炒熟，韭菜切2厘米段后先放油拌匀，再混合鸡蛋虾皮，加适量盐和耗油拌匀。

2. 第2步.

   静止后面团柔软松懈，手感及好，不必过多揉搓哦，否则人家就没有这么柔和咯，整成条状。

3. 第3步.

   平均分八个份（剂子），南宁人说八gou，嘻嘻。

4. 第4步.

   开包，那些虾皮都躲哪去啦？！

5. 第5步.

   做食物嘛，颜值不容忽视，虽然不用捏到十八折，但诀窍是拇指捏死第一个折，其他折都送到第一个折上一直叠直至收口，这样下来自己都看得过眼啦啦啦啦。

6. 第6步.

   全部包好盖上湿布醒发哦，我家湿布颜值不行，没让入镜。

7. 第7步.

   发至一倍大，热不粘锅锅放些油，把包子排列下去中火略煎一下。

8. 第8步.

   倒入半碗清水（如果想要锅贴一样的冰花，加一勺淀粉水里），盖上锅盖子，看水蒸气扑扑往外冒，过几分钟，约6-7分啦，听到锅里滋滋直响，那是告诉你水干啦。

9. 第9步.

   当当当当，开锅吧，咦，好像应该是下图。

10. 第10步.

    趁热，脆的皮，软的面，满口喷香的馅…，打住，等一下…

11. 第11步.

    大夏天的，记得配碗绿豆粥哦，完美！