酥炸虾仁🍤

酥炸虾仁🍤的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁提前用料酒、一点点盐和白胡椒腌制一下入味～ 我觉得炸虾仁不需要用很大的虾🦐，小一点的吃起来刚刚好，大的还是留着红烧吧😂 鸡蛋打散，一点一点的一边用筷子搅动一边加入淀粉，这次用的地瓜淀粉，感觉比玉米淀粉炸出来酥脆，调成稠一点的糊状～ 加一点盐调味，再加入一勺油，可以用橄榄油、菜籽油、玉米油都可以，搅拌均匀，面糊就调好了～

2. 第2步.

   腌好的虾仁倒入到面糊中～

3. 第3步.

   筷子夹起来看看挂糊的程度，觉得稀了可以再适当加一点淀粉搅匀～

4. 第4步.

   锅中热油，滴一点面糊到油中，马上浮起就是油温可以了，一个一个下入虾仁🍤

5. 第5步.

   炸到嫩嫩的金黄色，有碰到一起脆脆的感觉后捞出～

6. 第6步.

   开大火等油烧至七成热，再下入炸好的虾仁🍤

7. 第7步.

   炸到金黄色，用漏勺颠一下脆脆的就可以捞出来了～撒一点黑胡椒提味儿