山药粥是非常解饱的，而且脂肪含量低。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，对减肥瘦身也很有帮助。不加糖的山药粥，也是降血糖的佳品，多吃糙米薏仁山药粥对于预防糖尿病也非常有帮助。山药的烹饪方法十分丰富，但是最推荐的还要数山药粥。山药粥的做法很简单，与日常吃法绝无二致。而且用山药熬粥治疗疾病是中医粥疗法的重要组成部分，又被称为延年益寿的“神仙粥”。
将山药去皮后切成片备用
将糙米、薏仁倒入凉水中，浸泡2小时
将泡好的糙米和薏仁倒入锅中，加入凉水煮沸，再盖上锅盖小火煮1小时
再把切好的山药倒入锅中，盖上盖再煮10分钟
糙米薏仁山药粥就做好啦
将山药洗净、切块，糙米和薏仁淘净后倒入锅中，大火烧开后转小火煲制。粥煮至6成熟时加入山药块一起煮，熬至米汤粘稠后关火熬的好的。山药粥应该是山药与米粒均不见，二者紧密交融的状态。这个时候山药的醇厚伴着米粒的清香和散烂，温润香甜。