
| 【A材料】 | |
| 玉米油 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 50克 |
| 姜 | 20克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 干辣椒段 | 8支 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 【B材料】 | |
| 鸭(切小块) | 520克 |
| 料酒 | 30克 |
| 老抽 | 5一10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 【C材料】 | |
| 仔姜(切片) | 300克 |
| 青椒、红椒块 | 50克 |

鸭肉用小美3个5清洗,姜切片。

将A材料放入锅中,设5分钟/120度/速度小勺爆香。

放入B材料,设25分钟/V/反转小勺,炒制。全程不盖量杯盖。

倒数5分钟时从量杯孔加入食材C。中途可以启动两次反转速度2.5颠勺,并马上恢复到反转速度小勺。

音乐响起,盛盘装出,洒上香菜,趁热享用。

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口味偏重的,可以加适量盐。(我家豆瓣酱咸味较足,所以没有加盐已合适)