蒜香排骨

蒜香排骨的做法步骤

1. 第1步.

   首先把排骨斩块焯开水过血腥味，这里可放几滴料酒和姜片。由于双手操作生排骨比较油腻这里没有拍照，飞好水的排骨先放一边备用。

2. 第2步.

   第二步热锅放油，蒜蓉末、姜片、蒜苗头下锅加盐翻炒，倒进排骨，排骨需要煎香稍带金黄色。

3. 第3步.

   煎成这样的颜色就加水，2碗多水。

4. 第4步.

   加入黑胡椒粉焖煮，将生抽老抽蚝油淀粉白糖倒进一个小碗兑好，差不多收汁时候再倒进去，切点蒜苗丝调色。

5. 第5步.

   装碟后撒上炒香的白芝麻就可以了。