先把鸭脖鸭架鸭胗鸭脚等汆烫到断生（这一步没有拍照片），关火，用冷水冲洗干净。
将清洗干净的鸭脖等重新放入锅内，再加入所有调味料（这里没有用到盐和水），全部由酱油和料酒或者啤酒当水，液体的高度需要超过鸭脖的三分之二，大火烧开，转中小火煮，中途需要翻拌数次，将上面的翻到下面！直到水份收干就可以了！
