焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   焦糖：把细糖和水放入一个小奶锅中，用小火煮至金黄色，中途不可以搅拌

2. 第2步.

   煮好后倒入一个耐高温的布丁杯

3. 第3步.

   布丁：淡奶油和蛋黄搅拌均匀，过筛倒入布丁杯上

4. 第4步.

   蛋糕：先把黄油融化，和蛋黄，A细糖，低筋粉，牛奶，搅拌均匀。蛋白和B细糖打发至鸡尾状的蛋白霜

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，再把剩下的面糊搅拌均匀

6. 第6步.

   把面糊倒入布丁杯中，用水浴法烤，注意一定要倒入的是煮开的水

7. 第7步.

   放入烤箱上下管模式190度，烤26分钟

8. 第8步.

   出炉待凉后，可撒上糖粉