鸡架剁块冷水下锅，加入料酒姜片葱段去腥，水开撇去血沫，汤肉分开盛出。
清洗炒锅，锅中放油，油热放入鸡块、八角、麻椒翻炒，加入生抽上色，加入没过鸡块的鸡汤，开中火。
香菇切片，锅中汤烧至剩下三分之一加入香菇翻炒，加入盐调味
放葱段翻炒入味，出锅装盘
不喜欢吃葱段的小伙伴可以不加，直接出锅，葱段选在最后放是因为偶然发现葱外边变软里边有点夹生居然有点好吃，以前都把葱段挑出来扔掉了，意外发现
