小时候最爱的是放学时，校门口的香酥蛋卷小摊。
隔着大门就能闻到香喷喷的奶油鸡蛋香，那时候看着摊主阿姨拿着小勺舀起一勺面糊，倒在模具上，盖下盖子，听着噗嗞噗嗞的声响，十几秒钟，一个烤得焦黄的小圆薄饼饼被阿姨一卷，就成了我的最爱。
买一袋边走边吃，掺了芝麻浓香，伴随着诱人的奶香和蛋香，一口下去，酥脆掉渣，瞬间感觉自己就是站在人生巅峰的女人，简直不能太满足。
于是网购了一个模具，来复刻下童年记忆里的街头美味
先来做一下原料展示。
1. 面粉过筛备用 2. 水温70度，隔水融化黄油。建议切成小块，我就是懒癌发作，导致的结果就是一整块黄油化了好久 3. 在黄油中一次性加入全部白糖，用打蛋器打发，打至发白膨胀
4.加入鸡蛋液和食盐，继续打发至松散液体状态 5. 倒入1/3面粉Z字型翻拌均匀
6. 加入牛奶调节浓稠度，防止剩余面粉掺入时结块 7. 分两次将剩余面粉加入，搅拌均匀至无颗粒 8. 倒入芝麻继续翻拌均匀，面糊部分就做好了
9.蛋卷铛烧热，在两面均匀刷上一层薄薄的底油 10.调至最小火继续预热 11. 倒入一小勺面糊，量不要太多，一是太厚不好熟，二是会溢出 12. 盖上上层，两面各加热15秒，这时中间会呈现焦黄色，如果差火候，就两面再各15秒 13.趁热将小薄饼饼卷起，结尾收口处在铛上轻轻按压一下，有助于定型
最后一步：凹造型！(ಡωಡ)hiahiahia
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(´;︵;`)宝宝也很无奈