🔥沙姜鲍鱼仔焗鱼腩🔥

🔥沙姜鲍鱼仔焗鱼腩🔥的做法步骤

1. 第1步.

   买一边新鲜的鱼腩（最好选择软边）清洗干净~记得一定一定要把腹壁的黑膜撕干净，不然会很腥哦！！

2. 第2步.

   鱼腩顺着骨头的方向切成约2CM厚度的条~

3. 第3步.

   然后我们开始给鱼腩调味。加入姜末，油，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，白砂糖和少许花雕酒，抓匀，腌制不少于30分钟

4. 第4步.

   处理一下鲍鱼仔，刷干净之后，切井字改花刀，方便入味。准备好葱丝，红葱头，姜粒（尽量切大块一点）

5. 第5步.

   沙姜和蒜头切末备用。腌制好的鱼腩加入淀粉和少许油抓匀，这样做出来的鱼肉才滑嫩哦！

6. 第6步.

   我用的是staub铸铁锅，因为受热快且均匀，只需要中小火，烹饪时间约5分钟。大家用砂锅也可以哦，但注意掌握好火候，中火8-10分钟即可。

7. 第7步.

   先烧热铸铁锅，加底油爆香姜粒和红葱头。（这一步火急火燎的我忘记拍了）然后铺上腌制好的鱼腩，放上鲍鱼仔，撒上切好的沙姜末和蒜末。沿着锅边淋一圈花雕酒，加盖，用中小火焗5分钟（这是鱼腩最滑嫩的时候）

8. 第8步.

   最后撒一把葱丝，浇一点热油，滋滋滋~~关火，加盖再焖1分钟。可以开吃咯~~~