四川内江威远
有一条街叫文化街
街上有卖衣服的有卖饰品的
当然也有好几家小餐馆
而这些餐馆都有个共同的特点
就是做的酸菜兔都好好吃
人生第一次吃酸菜兔就是在文化街
然后就深深爱上这道菜了
小一点的时候 就吵着让妈妈学着给我做
现在呢 就吵着妈妈教我做
酸菜兔一道有回忆的菜肴
半只可爱的小兔子，麻烦老板把兔肉剔骨并切成小粒，我们需要无骨的兔肉。兔肉洗净，放入料酒少少少许盐腌制15分钟。
酸菜洗净，用水泡一段时间，以免会太咸。酸菜切条状。
热锅热油，单炒酸菜，炒到酸菜起泡即可出锅。
另起热锅，放油稍多一些，倒入腌好的兔丁，炒到兔肉比较干的时候，放花椒姜片少少许郫县豆瓣酱上色，可叫适量生抽上色。放入炒过的酸菜、干辣椒及酥好的花生米，炒匀，尝味，出锅。
完美
1、酸菜一定要泡水祛咸味。
2、花生米可以自己酥，我捡懒就买的现成的酥好的花生米🥜
3、豆瓣酱和生抽只是为了上色，一定不要放多了，酸菜本就有咸味，怕菜太咸。
4、第二顿吃更好吃，更入味了哈哈