🐠超嫩滑的酸菜鱼🐠

🐠超嫩滑的酸菜鱼🐠的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，加盐，料酒腌制会。

2. 第2步.

   时间充足就条状，醋泡。急就薄片。

3. 第3步.

   咸菜洗净，切好。

4. 第4步.

   龙口粉丝泡好。 准备一壶热水备用。

5. 第5步.

   鱼中加料酒，生粉，2个蛋白搅拌，分出薄鱼肉和鱼头鱼骨。

6. 第6步.

   配料表。

7. 第7步.

   准备好配料。

8. 第8步.

   个人觉得花椒捞出比较好，一是花椒不会变黑，二是花椒咬到麻不太喜欢。也可以不捞出来。

9. 第9步.

   下第一份配料。爆香

10. 第10步.

    炒好咸菜后，把萝卜丢进去翻动几下。

11. 第11步.

    转火锅锅。开火🔥开水倒进去。盖上盖子煮沸。

12. 第12步.

    煮沸后加入粉丝，鱼头鱼骨，第二份配料。

13. 第13步.

    热锅热油烫鱼肉。

14. 第14步.

    变乳白即可。倒进火锅锅中。

15. 第15步.

    油中加先炸花椒，捞出后加第三分配料。

16. 第16步.

    加入香菜，把热油浇下去。加盐，醋调味，大功告成！