杂粮肉粽

杂粮肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   猪油炸红葱酥。

2. 第2步.

   五花肉切小块，炒至微黄后，加入黄酒，生抽，生姜，豆豉，老抽，五香粉，沙茶酱，卤成酱状，将提前泡好的糯米，用卤肉酱拌匀。

3. 第3步.

   糯米提前两天浸泡，燕麦米，薏仁提前一天浸泡。沥干水分，用卤肉酱拌匀。另切梅花肉切换，提前一晚用调料腌好放置冰箱。

4. 第4步.

   花生，鹰嘴豆提前一晚浸泡，用卤水卤至入味。

5. 第5步.

   香菇提前一晚浸泡好，沥干水分，切小块。锅内放猪油，放入红新鲜红葱炒制八成熟；将香菇炒至香味出来；加入虾皮炒至香味出来。将香菇挑出，均匀的摆入每一个肉粽之中，将虾皮和红葱酥拌入糯米之中。

6. 第6步.

   自己腌制的五香鸭蛋，取蛋黄，在高度白酒中滚一圈，放置烤箱150度，烤10分钟。

7. 第7步.

   提前一晚腌制好的梅花肉。

8. 第8步.

   两片箬叶对面铺好，卷好后加入一勺调好味的糯米，燕麦和薏仁。买入2~3片金香菇，加入半颗蛋黄，一片肉，几颗花生，几颗鹰嘴豆，上面盖满调味的米。包好之后，高压锅，上压力后，小火煮30~40分钟。