
椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。
主材料是三黄鸡,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

准备一只洗干净的三黄鸡

花椒粉,盐,料酒涂抹均匀

按摩一些鸡会更好吃哦~按摩好静置30分钟入味

准备,麻椒粒,花椒粒,香叶,八角,葱段,蒜,姜片,大枣,桂皮,干辣椒,枸杞子放入锅中

加水没过鸡

盖上盖子,高压锅压20分钟

另准备一只碗,干辣椒提前用水泡软,放入碗中

放入香葱段

洋葱丝

倒入煮好手撕的鸡肉,再倒入鸡汤

放入炸好的花椒油

再放入辣椒油

加盐调味

搅拌均匀~

盛盘开吃吧!如果没有很入味建议可以先腌30分钟会更好吃哦~