DuangDuang~的法式甜品巴巴露亚,无豆腐版抹茶豆腐

DuangDuang~的法式甜品巴巴露亚,无豆腐版抹茶豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   所有用料                                                             1.吉利丁片凉白开或纯净水泡着软化，抹茶粉加45g水搅拌均匀备用

2. 第2步.

   2糖加蛋黄里，搅拌均匀

3. 第3步.

   3.牛奶加热，微微开始滚小泡                     （不能烧开……烧开蛋进去会变蛋花啊，或者烧开后晾凉到手伸进去试一下，有点烫但受得了那种）                                                        所以说蛋黄是有点生的，但是可以吃的，糖心蛋同理，接受不了的可以离开了，能尝试接受下的可以去超市买无菌蛋，大爱糖心蛋的就无所谓了

4. 第4步.

   4.蛋液倒入锅中搅拌到糖化开，吉利丁片捞出加入蛋奶液里，搅拌化开

5. 第5步.

   均匀无蛋花，这个温度吉利丁片是可以化开的

6. 第6步.

   5.加抹茶加进去搅拌均匀

7. 第7步.

   6.淡奶油打发，建议用动物性淡奶油，稍微健康点  （这个是up主的图，但淡奶油打发要求不高，尤其动物性奶油不好打，实在打不到的，打到起纹路就行，影响不大）

8. 第8步.

   这里淡奶油是无糖打发的，量少嘛，建议倒杯子里打，把打蛋器拆一个头，只剩一个头。没过打蛋头1/2以上这样不容易把空气打进去，好打发一点

9. 第9步.

   7.蛋奶液过筛加入淡奶油里（虑掉抹茶小疙瘩，成品更细腻）

10. 第10步.

    8.搅拌均匀

11. 第11步.

    9.找好模具，放入冰箱冷藏两小时以上脱模，用小刀在模具四周划一圈（我一般晚上做第二天拿出来，拜托拿出来时候注意下，还是液体流动的话继续冷藏啊，两小时只是参考）

12. 第12步.

    10成品～（可以放大模具里，脱模之后拿出来切一下，也可以直接放合适的模具里，脱模之后直接装盘）找个好看得盘儿，筛点儿糖粉，装饰一下，ok~