柔软烫面戚风

柔软烫面戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离 蛋清冷藏

2. 第2步.

   玉米油烧热 淋入过筛好的面粉 快速拌匀

3. 第3步.

   加入鸡蛋，牛奶拌匀 面糊状态如上图

4. 第4步.

   打发蛋清

5. 第5步.

   粗泡状态加入3/1白砂糖

6. 第6步.

   细眼状态加入1/3白砂糖

7. 第7步.

   细腻状态加入全部

8. 第8步.

   中高速打发如如状态

9. 第9步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中

10. 第10步.

    175℃35分钟

11. 第11步.

    表面上色了

12. 第12步.

    倒扣脱模

13. 第13步.

    享用