传统风味家常麻婆豆腐

传统风味家常麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   郫县豆瓣酱剁细备用。

2. 第2步.

   姜切末、蒜切末、葱白切末、葱绿切葱花。

3. 第3步.

   调个碗汁。花雕料酒一勺、生抽一勺、糖半勺、水半杯、淀粉一勺。

4. 第4步.

   热锅温油下肉馅煸炒。

5. 第5步.

   肉馅煸至出水后再继续煸至水汽蒸发肉馅微焦。倒入适量花雕料酒继续煸至干爽。

6. 第6步.

   下郫县豆瓣酱、辣椒面、全部的姜末、一半蒜末葱末、花椒粉。煸香。

7. 第7步.

   加一碗水熬两分钟。下烫过盐水的豆腐。慢慢推均匀。

8. 第8步.

   下碗汁勾芡。

9. 第9步.

   出锅前下入剩下的蒜末葱末。轻轻推匀。

10. 第10步.

    装盘撒葱花。嗒哒～