对于油炸食品，很多人都会觉得不健康，其实未必，只要控制在范围内，而且油不要反复使用都是可以的。
在腌制的时候只放了盐、料酒和胡椒碎，当然你也可以放酱油生抽这些调料品，但是建议盐和酱油放一样就可以了。一般炸鸡排都会放淀粉面粉之类的，其实直接鸡蛋液粘面包糠就可以了，一样香脆好吃，而且还不会那么多碳水化合物，对于减脂来说，偶尔吃一下还是可以的，即不会太多脂肪，又可以解嘴馋。给小朋友吃也是非常健康的哦！
鸡胸肉切开，用刀背将肉拍送，洒上适量盐、姜、胡椒碎、料酒，按摩两分钟，然后腌制1小时以上，我是晚上睡觉前腌制一晚上的。
将腌制好的鸡排按摩两下，然后双面粘上打撒的鸡蛋液，再双面粘一层面包糠，油锅烧至五成热，筷子放进去有泡泡即可下锅，两面炸至金黄，大概3、4分钟左右即可。
用厨房用纸吸一下油分，然后切开装盘，配上番茄酱或者甜辣酱，非常香脆好吃，不输肯德基麦当劳的哦👍👍