霍香叶清热解暑，夏季一般用它来泡水喝的。在老妈家摘了好多霍香叶子，我寻思着做个霍香饼。在下厨房里竟没找到一份中意的霍香饼菜谱，所以我把过程整理成一道简单易做的菜谱，分享给大家。
霍香叶子洗净。
锅里加少量水烧开，放入霍香叶焯烫一下，叶子变软即可。
连水一起倒进料理机打成汁。
将打好的霍香汁倒进糯米粉里，揉成光滑的面团。
揪一小块包入适量豆沙馅，捏好，搓圆压扁，放入盘中。如暂时不吃，可以放冰箱冷冻保存。
锅里加入少许色拉油，开小火慢煎，煎至有了一层薄薄的锅巴翻面，这样翻面几次就基本熟了。
清香软糯的霍香豆沙饼完成。
冷冻的饼，不需解冻，取出后也是按照上面煎饼的步骤进行，但在煎至两面都有了锅巴时，要加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢焖几分钟，待水收干、饼子的两面都很干爽时，就可以出锅了。
这个菜谱原材料的用量没有记录得精确，因为它不需要像蛋糕那样精致。面多了就稍加点水，水多了就再加点面，霍香叶多点少点都无所谓，它的清香依旧。