豆沙包

豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   所有中种面团的放入搅拌机，慢速搅拌4分钟，中速1分钟。

2. 第2步.

   第一次基本发酵，面团初始温度25度，静置150分钟。发酵室内温度28度。用手沾适量面粉戳进面团，面团留有戳洞，表示发酵完成

3. 第3步.

   发酵好的中种面团和主面团材料一起放入搅拌机，慢速搅拌6分钟，快速搅拌4分钟。搅拌至完全状态

4. 第4步.

   面团静置10分钟

5. 第5步.

   分割成每份40克，进行30分钟中间发酵。

6. 第6步.

   用擀面杖将面团压平，包入40克豆沙馅。边缘边捏边转，紧紧封口，底部封口一定要封紧，面团上面中间放一粒核桃压下去装饰。

7. 第7步.

   整形后面团进行60分钟发酵，（温度38度，湿度80%）

8. 第8步.

   烤箱提前预热，发酵好的面团外层涂蛋液，送入烤箱。烤箱上火230度，下火190度，烤6分钟。（温度根据自己家里烤箱自行调整。温度低就加长烤制时间。）

9. 第9步.

   烤好的面包香甜松软。