泡粉条。有时间的话，用冷水泡两个小时。没有时间的时候，可以直接用热水煮7，8分钟，然后关火泡在锅里，直到粉条变得软糯。
肉切肉糜，用料酒，盐，芡粉腌渍20分钟。姜蒜切末，大葱小葱切小段。
热锅凉油，小火炒豆瓣，加白糖。放入肉糜，大火翻炒，放姜蒜末，翻炒，放酱油，至把肉炒干。加水，水位比没过食材稍多，放煮好的粉条。放盐少许，酱油上色，一点鸡精，翻炒，可以尝尝咸淡，不够味再加点酱油，开盖煮几分钟至粉条透明软糯，放油泼辣子，花椒粉，翻炒。放入小葱花，翻炒，放一点香油，出锅。
