普通的茄子遇上芳香逼人的金不换，立马唤醒食欲，夏天不就正是缺了这道开胃小菜吗？
| 茄子 | 2个 |
| 金不换 | 1把 |
| 酱油 | 5勺 |
| 盐 | 20克 |
| 生粉 | 5勺 |
茄子切片，然后撒上三勺生粉，加一点水，用双手揉，把生粉充分得与茄子混合
洗干净金不换，备用，再切一点辣椒，因为给孩子吃，我准备的是彩椒，如果喜欢吃辣可以换成杭椒加小米椒。
1.先加肉热锅，把茄子放进油锅里煎熟，装盘盛出。 2.用一个小碗调酱汁，糖，盐，酱油，生粉，混合后放入油锅里炒。 3.把茄子，彩椒倒进锅里，充分与酱汁接触，翻炒，起锅前放进金不换再翻炒几下。