山菜(青菜)蘑菇饺子

山菜(青菜)蘑菇饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成光滑面团，放保鲜袋醒发30分钟(这种方法醒发很快)。

2. 第2步.

   山菜用热水烫一下后，用刀切一切，不要切太碎。

3. 第3步.

   蘑菇烫水然后切碎，攥干水分。葱切碎，把菜 蘑菇 葱混合在一起，先放入油，搅拌均匀，再放入生抽  盐  打入一个生鸡蛋(不喜欢的可以不放，个人习惯素馅可以增加粘稠度味道鲜)，搅拌均匀。素馅做好了。

4. 第4步.

   做好的素馅放一边，准备一会包饺子。

5. 第5步.

   我吃的素馅没放肉，孩子喜欢吃肉馅所以加了肉，其实有很多家庭都喜欢吃素馅饺子，特别是老人家都不喜欢吃肉馅，我们家做饺子吃都是两样馅，素馅调完后加入调好的肉馅，很方便，不麻烦，一家人吃的都很开心，不会因为迁就别人吃肉不吃肉而不高兴。猪肉馅放入油 生抽 少点盐 葱花 一个生鸡蛋搅拌均匀，加入调好的素馅就是肉馅饺子啦。

6. 第6步.

   把醒好的面揉成长条

7. 第7步.

   揪成小挤子(小面团)

8. 第8步.

   用手心依次按扁，这样很方便，不用挨个揉挤子了

9. 第9步.

   压成这样

10. 第10步.

    擀皮

11. 第11步.

    擀好饺子皮，准备包饺子

12. 第12步.

    素馅

13. 第13步.

    肉馅

14. 第14步.

    双手捏成型，或者自己喜欢怎么包，都可以

15. 第15步.

    包好饺子，烧水，准备下锅

16. 第16步.

    水开下饺子，饺子下锅后，用勺子沿着锅边搅一下，盖上锅盖，等水再次沸腾，打开锅盖，放入一小碗凉水，等再开锅后素馅饺子就熟了，可以捞饺子开吃了。肉馅饺子再点一次水，再开锅也熟了，可以吃了。

17. 第17步.

    热乎的饺子煮好了

18. 第18步.

    酱油醋辣椒油是粘饺子必须的，少了这个饺子就没有灵魂了。

19. 第19步.

    开吃😝😝😝😝