河虾，分布在大江南北的所有区域，南北方无数种制作的方式，炸炒煎炖，最爱的就是那回归本味的白灼。秘诀就是--选好食材
选取强劲有力的活虾，用料酒泡一会儿。 水烧开，放入葱、姜。
活虾和料酒一起倒进开水煮到变色，多加10秒，出锅。
料酒泡虾是为了不让虾过于活泼，还能去腥味。
