小时候自己家不做麻花,买麻花要0.13元一根,刚出锅好吃,凉了就硬了。就这样平时还吃不到,只有开运动会的时候,可以买上一根儿解馋。也许是一种心理疾病,现在时不时的想这一口吃。我现在做的麻花是进行改良的。软,而且保存的时间长。
正常发面,在案板上搓成麻花形状,下油锅炸至金黄。
第一,因为放了蜂蜜,炸的时候上色快。所以火不能太大,否则会糊。第二,晾凉后装入食品袋密封,麻花变软。