
黄色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品,黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质,更重要的是含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素,它是一种强力的抗氧化物质,能够清除人体内的氧自由基和有毒物质。
玉米是黄色食品的代表,一直都被誉为长寿食品富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等,具有极高的营养价值。
湘西本土的高山玉米,滋味甜美,水分充足,无论是作为主食还是辅材,都不曾离开湘西人的餐桌,成为许多湘西人的故土记忆。
| 玉米 | 富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等,具有极高的营养价值 |
| 辅材 | 藕、五花肉、鸡蛋、青豆、辣椒末、白酸汤 |

玉米切碎,五花肉泥和玉米碎铺在蛋饼上

蛋饼卷成卷,上锅蒸15分钟

藕磨成浆糊加糯米粉搓成丸子,下锅油炸

玉米卷切开,铺到碗底,和藕丸一起摆到碗里上锅蒸15-20分钟

蒸好后一整碗扣在盘子中间,青豆和辣椒末勾芡后浇在碗中