蒜台炒牛肉

蒜台炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苔焯水捞起沥干备用（5成熟就行）

2. 第2步.

   牛肉逆纹切薄片，放点盐，水，酱油，生粉，食用油，抓匀腌制下

3. 第3步.

   锅内放油，6成油温放牛肉，随意翻炒两下断生即可(牛肉很容易熟，动作要快，即使出锅才嫩)

4. 第4步.

   冷油下锅，放大蒜野山椒小米辣放下去中小火煸炒香，然后放入蒜苔。开大火放入料酒，放点水，放点耗油酱油和盐翻炒几下，然后勾芡(生粉兑水)

5. 第5步.

   此时把牛肉倒下去大火继续翻炒三五下即可出锅