家常烀茄子

家常烀茄子的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切末备用

2. 第2步.

   起锅烧油（油量比炒菜多一倍），放入一颗八角爆香（爱吃辣的可以放几个干辣椒爆香），放入碗中备用，待油温冷却后放入三勺生抽，一勺酱油，搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   三勺盐放入碗中备用

4. 第4步.

   茄子洗净切成一厘米左右的薄片

5. 第5步.

   带皮的单独放置一边

6. 第6步.

   带皮的茄子皮朝下均匀码在锅底，撒盐撒葱姜末抹油

7. 第7步.

   以此类推，一层茄子，一层盐，一层葱姜末，一层油

8. 第8步.

   全部码放完整后倒入小半碗水，盖锅盖大火烧开后转小火烧15到20分钟。关火装盘，可以吃了。