| 泡椒酸笋（自己腌制） | 适量 |
| 杭椒 | 适量 |
| 牛肉 | 150克 |
| 泡椒嫩姜（自己腌制） | 适量 |
| 小苏打粉（腌制牛肉） | 1克 |
| 花雕酒（腌制牛肉） | 适量 |
| 蚝油（腌制牛肉） | 适量 |
| 生抽（腌制牛肉） | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉（腌制牛肉） | 适量 |
| 糖 | 适量 |
泡椒酸笋杭椒牛肉丝——泡椒酸笋自己腌制的，泡椒嫩姜切丝（自己腌制的），杭椒去籽处理干净切小段，牛肉切丝，放小苏打粉捏一下腌制五分钟，然后冲洗干净沥干水分，放蚝油，生抽，花雕酒，现磨黑胡椒粉，淀粉，腌制二小时以上，平底锅适量油烧热，放入泡椒酸笋，杭椒一起煸炒断生盛出，留底油，放入牛肉丝煸炒变色，再倒入酸笋杭椒一起翻炒均匀，一点糖调味，即可出锅装盘享用，太好吃了！