很多人都不喜欢吃苦瓜，因为苦！这个食谱用到了盐和糖混合腌制法，拌酱中又用到酸甜的苏梅酱，大大的降低了苦瓜的苦味，大家可以尝试尝试！
苦瓜能清热解毒，排除体内毒素。尤其在夏天的时候，吃一些对身体还是有好处的。
苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌既健康还低脂，并且能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
主要营养成分：（1-2人份）
能量：174.1
蛋白质：1.42
脂肪：10.16
碳水化合物：20.62
钠(mg)：279.71
苦瓜洗干净，中间一剖二，去除中间的籽以及尽量去除白色部分
斜切成片后，加入盐和白糖搅拌均匀，腌制10-15分钟后，去除水分
水煮沸后，将苦瓜放入焯水1分钟的样子，取出
捞出沥水的苦瓜放入冰水或者冰块中稍微泡一会备用
苦瓜从冰水中沥干水分和，加入蒜泥，苏梅酱，柠檬汁或者白醋以及熟白芝麻
将所有材料翻拌均匀，即可