茶馓（ca sa又读san），是江苏知名传统点心，其中以淮安茶馓最富胜名，历史悠久，驰名中外。1983年淮安茶馓获江苏省优质食品奖，1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖，1997年被认定为首届中华名小吃。本品采用优质原料，经过独特加工工艺精制而成，其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆、独具风味。
丝瓜去皮切滚刀块
蛤蜊洗净
清水入锅加入葱姜烧开放入蛤蜊煮两分钟至开口，将蛤蜊盛出来，葱姜去掉不用
将汤中清澈的部分重新倒入一个锅内烧开，加入少量葱姜
放入丝瓜和少量盐，一汤匙油煮开
放入茶馓煮开即可，品尝一下看是否需要加入少量食盐调味
喷喷香特别鲜美营养丰富的美味做好了，大饱口福吧！
用铁锅的不要盖盖以免丝瓜变色！