一次煮成不用换水。控制煮的时间，因为鸡蛋煮时间长了，蛋清变硬，蛋黄变黑。
茶叶要用红茶。汤汁第二天还可以接着煮。
煮鸡蛋方法是烧开后煮5分钟关火，焖一会，鸡蛋不老，也不会不熟。
糖心儿鸡蛋就是蛋清熟了，但是蛋黄没完全成熟。温泉鸡蛋正好相反，是蛋清不太熟，而蛋黄是熟的。因为蛋黄的凝固温度低，蛋清的凝固温度高。高温煮蛋清就会先熟，低温煮蛋黄就会先熟。
鸡蛋（洗净，从冰箱里拿出来的话，最好在室内放一段时间或用水泡一下，否则煮的时候，容易裂开），沒过鸡蛋的凉水和调料入锅。调料（茶叶）最好用煮料盒装一下，否则容易粘在蛋上。 大火烧开后中小火煮5分钟。取出鸡蛋过凉水，去皮。这时鸡蛋黄还没有完全熟，剥皮时蛋黄那里捏着还有点软，不要用力啊。鸡蛋重新放入锅内。再煮开后关火。不要开盖。泡一夜。 第一次开锅后可以尝一下汤汁咸淡，要比平时口味略咸。 左上角那个鸡蛋是上次煮剩下的鸡蛋。😁
第二天早上吃时，烧开后关火即可。很入味。颜色已经渗入到蛋清里面了。蛋黄也有滋味。泡上两天味道更赞。 不要煮过了，一定要看好时间啊。
如果要茶叶蛋的花纹，不去皮，只是把鸡蛋壳敲碎，要想入味，或者泡一天一夜，或者盐、糖加量。