又嫩又细腻的海绵蛋糕—小美版

又嫩又细腻的海绵蛋糕—小美版的做法步骤

1. 第1步.

   主锅插上蝴蝶棒，加入鸡蛋和砂糖，滴5-6滴柠檬汁，以10分钟40度速度4打发，趁打蛋时可以另外称出30g牛奶和20g油用打蛋器搅拌乳化好

2. 第2步.

   然后再以5分钟速度3打发，来巩固蛋液的稳定性，此时不用再加温

3. 第3步.

   这是打发好的全蛋，测试一下：可以插根牙签不会倒就好了

4. 第4步.

   筛入低筋面粉以5秒速度3混匀

5. 第5步.

   设15秒速度3，边搅拌边从上面倒入乳化好的牛奶和油

6. 第6步.

   提前准备模具，刷些油，底部和周围垫上油纸

7. 第7步.

   取出蝴蝶棒

8. 第8步.

   从高处慢慢倒入模具中

9. 第9步.

   烤箱提前预热170度，把蛋糕模轻轻震两下震出大汽泡后放入烤箱烤40分钟，用牙签插入蛋糕体，拿出来干净没有粘着蛋糕体就好了。烤箱取出从高处震下，然后倒扣在冷却架上脱模，冷却5、6分钟后再将蛋糕翻过来正面朝上冷却直到凉凉

10. 第10步.

    来张近照是不是很诱人😍