酸汤牛肉金针菇

酸汤牛肉金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊切小块加料酒，盐，白胡椒腌制15分钟

2. 第2步.

   金针菇去跟，撕开

3. 第3步.

   姜蒜切末（不喜欢姜的可以切大点方便挑出），青红线椒切圈

4. 第4步.

   锤肉，利用物理方法通过捶打破坏纤维，使肉变嫩，捶打前将肉裹上干淀粉，锤扁后再裹一层干淀粉

5. 第5步.

   烧水，水开后将锤肉和金针菇分别焯水20秒

6. 第6步.

   起油锅，小伙煸炒葱姜线椒圈。之后加入一勺“灵魂”---海南黄灯笼辣椒酱！！！国外买不到的用这种产自南美的黄辣椒酱也一样。注意！很辣的哦！一两勺就够了

7. 第7步.

   加水烧开后，加盐，少许生抽调味。然后将抄过水的牛肉金针菇放进汤里煮30秒，即可装盆

8. 第8步.

   耶