茶香鹌鹑蛋

茶香鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮10分钟（冷水下锅是为了防止鹌鹑蛋炸裂，煮10分钟是让内部定型）

2. 第2步.

   准备配料

3. 第3步.

   香料放入香料袋

4. 第4步.

   煮至内部定型用勺子轻敲出纹路，若不放心可捞出过凉水敲打，注意别敲得太大力

5. 第5步.

   准备水，放入配料烧开，酱油和盐的量可根据口味自行调整

6. 第6步.

   烧开后可尝一下味道，比平常做菜稍咸一点

7. 第7步.

   烧开水后倒入鹌鹑蛋再煮10分钟，水的量最好能没过鹌鹑蛋

8. 第8步.

   煮熟捞出，在汤汁里浸1个小时，口味更佳