羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，肉质细嫩，容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷。
炙烤可以最大程度保留羊肉的鲜美，诱发出羊肉深层次的芬芳。在我国西北，烤羊肉是常见的做法，辅以当地调料是不可错过的美食。
这次选用西餐用羊排，与西式调料腌制放入烤箱炙烤，一道外酥里嫩的烤羊排献丑了~
羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排按摩揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排，羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。
烤盘底面刷半勺橄榄油。
马铃薯去皮切片，洋葱切片，均匀铺上土豆片和洋葱。
腌制好的羊排放入烤盘中刷上剩下半勺橄榄油。
放上迷迭香
放入蒸烤箱，无需预热，启动上下烧烤模式，230度烤制30分钟。
出炉后搭配一起烤的配菜撒一些海盐，就可以开动了。
成品
想吃不肥腻的可以再稍微烤久一些。