醋泡凤爪

醋泡凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪冲洗干净，剪去指甲，如图斩成3块或4块

2. 第2步.

   放点白酒或料酒拌匀腌几分钟（毕竟买的是冷冻食材），然后冲洗沥水

3. 第3步.

   凉水放入鸡爪氽出血沫，汆煮至水还没完全煮开就关火！滤出冲洗干净

4. 第4步.

   另起一锅水，放葱节、姜片、料酒，烧开煮10分钟焖8分钟

5. 第5步.

   捞出鸡爪放入冰水中浸泡一会，待水凉透了滤干水分

6. 第6步.

   八角、香叶用沸水泡上凉冷备用

7. 第7步.

   配菜洗净，如图切好

8. 第8步.

   用的调料

9. 第9步.

   鸡爪加调料中的10克盐拌匀；

10. 第10步.

    加野山椒、生抽、老抽拌匀；加醋、糖拌匀；

11. 第11步.

    加2克盐把胡萝卜、甜椒、小米椒、洋葱、姜蒜片、香芹拌匀;  香菜根、柠檬一会拌

12. 第12步.

    最后把菜和柠檬、香菜根，八角香叶水与鸡爪一起拌匀即可！

13. 第13步.

    玻璃罐处理干净无水无油，先把鸡爪放下面（使鸡爪更好的入味），上面放菜。盖上盖一两天食用。

14. 第14步.

    啃鸡爪来杯冰啤酒🍺更爽！

15. 第15步.

    可以用料汁泡莴笋或黄瓜很好吃。 莴笋切条150克，加2克盐拌匀腌制半小时，倒掉盐水，莴笋在料汁中泡半小时就好了。