材料：新鲜鸡爪、黄瓜、嫩姜，蒜米、红辣椒、生抽、陈醋、料酒、八角、草果、桂皮、冰水 1、把鸡爪砍成小份，洗干净，锅里放冷水，放鸡爪进锅里，把料酒倒个15ml左右进锅里（看着来吧，倒太多味道有点重），再放八角草果桂皮，开火煮，鸡爪熟了就可以关火了（具体几分钟😂我也不记得） 2、把煮好的鸡爪放进冰水里过一遍，之后再过一遍冷水洗干净，然后把鸡爪放到碗里 3、在煮鸡爪的时候就可以准备配料了，把 蒜米拍碎、红辣椒切成断、黄瓜拍碎切好、嫩姜切丝 4、把所有配料和鸡爪放一起，把酱油陈醋倒进材料里，酱油大概小半碗（平时吃饭的碗）、陈醋四分之一碗的量，最后放入凉白开，直到没过所有材料，这个时候可以试试味道，如果不够咸就加酱油，不够酸就加陈醋😂😂😂然后搅拌，保鲜膜盖上放冰箱，两个小时应该就可以吃了
鸡爪不用煮太软，一定要过凉水