牛心可网购切片冷冻的，不需要自己处理。
牛心化冻，洗净血水，热水汆烫变色后立刻捞出。（我在京东买的科尔沁的）
加酱油、香醋、花椒油（或香油）、蒜泥、香菜、小米椒拌匀。
可依据个人口味调整配料，不吃香菜的可以用黄瓜莲白什么的，不吃辣的不加小米辣之类。
