鸡翅解冻后，两面各划上两刀，用生抽料酒和少许盐巴腌制一小时入味后，用厨房纸吸干水分。用煎锅加少许油，和姜片蒜头一起煎至两面金黄，不出血水的程度。
一般我会将鸡翅移到炒锅里继续用料酒酱油稍微翻炒一下，加大半罐可乐，跟番茄酱，加入番茄酱的鸡翅颜色会更加靓丽，茄汁的鲜美会让鸡翅口感提升不少哦！开中小火煮鸡翅入味，到图片这样的程度够，开大火收汁，煮的过程中记得要翻面哦。
收汁的时候要时不时的翻动一下鸡翅，让汤汁包裹整个鸡翅，怎么样？很有食欲吧！还有一个秘诀就是不要一次做太多，要让他们吃到意犹未尽的感觉，这样下次还很惦记着想吃，哈哈！