虾干，总觉得自然晾晒的口感比烤箱要软韧一些，晒干以后冷冻在冰箱冷冻或者直接放在阴凉处可以长期储存，煮汤，泡面，当零食，存其色又不失其味。。
秘方在第三条
虾最好选海水或者两水，尽量别选淡水虾
放入葱姜，花椒少许水煮5分钟，如果虾太多及时翻一下，均匀受热。煮完后静置几分钟，多翻几次让虾入味。
秘诀就是，用风扇吹一晚上。使劲吹，简单粗暴，但是有效。。
第二天接受阳光的洗礼，在两三天的晾晒中慢慢变脆，
晾晒过程中虾的口感最好，不失水分又有味道。阳台上读书品茗晒太阳吃虾干，美哉。
虾要个个分开，及时翻一下，有沾水就容易坏。